Uruguay Tenderloin

Das Rückenstück namens Tenderloin ist weithin bekannt als das zarteste und begehrteste Stück Fleisch, das es gibt. Allgemein hin ist es auch als Filet bekannt. Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel. Dieser Bereichwird so gut wie nicht beansprucht. Dies sorgt für ein feinfaseriges und mageres Stück Fleisch. Lediglich ein besonders kleiner Anteil eines Rinds kann für das Filet genutzt werden.

Das hier noch relativ unbekannte Fleisch aus Uruguay ist keinesfalls zu unterschätzen. Die Weideflächen sind mit denen Argentiniens nahezu identisch. Die gezüchteten Rinderrassen dieselben. Und die Verbindung einer natürlichen Aufzucht mit einem zukunftsweisenden Eigenanspruch von Staat und Züchtern gleichermaßen erzielt höchste Qualität zu besonders günstigen Preisen.