Flat Iron Steak aus US Wagyu

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Wagyu Beef. Das besondere dieser Rinderrasse ist die intensive Fettmarmorierung des Fleisches.... mehr

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Produktinformationen "US Wagyu Skirt Steak"

Wagyu Beef. Das besondere dieser Rinderrasse ist die intensive Fettmarmorierung des Fleisches. Das Fleisch ist dadurch besonders saftig und zart und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Durch den hohen Fettgehalt bleibt das Fleisch Grillen und Braten schön saftig und entfalten ihren typischen US Prime Beef Geschmack.

Kurz und knapp:

In den USA erhält jedes Fleisch nach der Schlachtung auf der Grundlage der Marmorierung (Fettgehalt) eine Qualitätsbezeichnung. Hier wird unter Small, Modest und Prime unterschieden. Ein guter Fettgehalt ist für den Geschmack von größter Wichtigkeit. Wir liefern ausschließlich Fleisch mit der Qualität Prime und Modest! Dieses hervorragende und zarte Rindfleisch erfüllt die strengen EU-Normen und ist USDA und NTHC zertifiziert, was bedeutet, dass keine Hormone und Antibiotika eingesetzt wurden.

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Woher kommt's?

Das Skirt Steak auch Saumfleisch oder Kronfleisch oder im spanischen Carne de Entraña genannt ist das Zwerchfell des Rindes.

Es ist ein stark beanspruchtes Muskelfleisch und daher sehr Geschmacksintensiv. Es ist grobfasrig, hat eine feste Fleischstruktur und besitzt eine intensive Marmorierung.

Den Namen „Skirt“ hat das‚Teilstück wohl daher, da es die Brust und den Bauch des Rindes umrandet..

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