US Wagyu Chuck Roll Steak

Besonders saftig und sehr intensiv im Geschmack. Das Fleisch der Wagyu-Rinder ist weltweit bekannt für seinen einmaligen Geschmack, der so typisch ist für dieser Rinderrasse. Die Rinder stammen von einer ursprünglich japanischen Rasse ab, die dort hauptsächlich zum Arbeiten eingesetzt wurde.

Durch das Pflügen der Reisfelder entwickelten die Tiere eine kräftige Muskulatur mit einer feinen Marmorierung, die das Fleisch besonders auszeichnet. Das Chuck Roll Steak ist bei uns in Deutschland auch als Zungenstück bekannt und wird aus dem Nacken des Tieres geschnitten.

Das Nackensteak besitzt eine starke Struktur und ist sehr ausgewogen mit Fett durchwachsen, was dem Fleisch bei der Zubereitung seine weiche, fast schmelzende Konsistenz verleiht. Das Chuck Roll besitzt eine mürbe Fleischkonsistenz, die sich vor allem zum Grillen oder für die Zubereitung in der Pfanne eignet. Als Braten oder als Steak ideal.